Quy trình xác định mục tiêu của nhà hàng ✅ Đã Test
Mẹo Hướng dẫn Quy trình xác định tiềm năng của nhà hàng quán ăn Chi Tiết
Bùi Văn Quân đang tìm kiếm từ khóa Quy trình xác định tiềm năng của nhà hàng quán ăn được Update vào lúc : 2022-07-14 10:00:05 . Với phương châm chia sẻ Bí quyết về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Tác giả lý giải và hướng dẫn lại nha.
Kinh doanh dịch vụ nhà hàng quán ăn ăn uống không phải là một việc làm đơn giản và thuận tiện và đơn giản. Bạn có tiền, có kinh nghiệm tay nghề, xuất hiện bằng,… chưa thể xác định tất cả những điều đó sẽ mang lại thành công cho bạn trong marketing thương mại ăn uống. Theo thống kê, 76% quán marketing thương mại ăn uống nhà hàng quán ăn quán ăn phải đóng cửa sau khi từ 6 tháng đến 1 năm. Đó không phải là việc làm nhàn nhã như mọi người vẫn lầm tưởng.
Để từng bước đạt đến thành công, bạn cần nghiên cứu và phân tích thị trường một cách tỉ mỉ và rõ ràng, đặc biệt là cần xác định rõ ai là người tiêu dùng tiềm năng đối với sản phẩm dịch vụ của bạn. Trong nội dung bài viết này, TrungThanh sẽ đưa ra cho những bạn thấy rõ cách xác định chân dung người tiêu dùng tiềm năng cũng như 10 chân dung người tiêu dùng thường gặp trong mọi nhà hàng quán ăn.
Kinh doanh quán ăn, nhà hàng quán ăn như thể “làm dâu trăm họ” vậy, bạn phải chiều lòng người tiêu dùng thì họ sẽ “yêu thương”và sẽ đến ủng hộ bạn nhiều lần. Sau khi xác định rõ người tiêu dùng tiềm năng của nhà hàng quán ăn, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện và đơn giản làm tiếp những việc làm sau:
- Lên ý tưởng menu quán ăn, nhà hàng quán ăn cho hợp lý.
Có phong cách phục vụ tốt với từng nhóm người tiêu dùng.
Có phong cách trang trí, thiết kế nhà hàng quán ăn cho hợp lý.
Có thể ứng xử trong những tình huống bất thần xảy ra với từng người tiêu dùng.
Việc xác định chân dung người tiêu dùng nhà hàng quán ăn tiềm năng trong ngành marketing thương mại nhà hàng quán ăn, dịch vụ ăn uống không phải là một việc làm đơn giản. Rất khó để xác định được đúng chuẩn duy nhất một thể loại chân dung người tiêu dùng đặc trưng cho một đơn vị marketing thương mại nhà hàng quán ăn ăn uống; mà chỉ hoàn toàn có thể xác định được tương đối một số trong những loại người tiêu dùng với những nét đặc trưng chung nhất định.
Khi marketing thương mại ăn uống, nếu bạn vẽ được chân dung người tiêu dùng tiềm năng càng đúng chuẩn, rõ ràng thì càng tương hỗ cho nhà hàng quán ăn hoàn toàn có thể xác định được thuận tiện và đơn giản người tiêu dùng tiềm năng hơn. Điều này tương hỗ cho nhà hàng quán ăn của bạn hoàn toàn có thể đưa ra những kế hoạch marketing thương mại phát triển phù hợp nhất. Khi nghiên cứu và phân tích, phác họa chân dung người tiêu dùng, bạn hoàn toàn có thể nhờ vào một trong những yếu tố sau:
- Theo địa lý: Các nhà hàng quán ăn ăn uống mở ra mục tiêu là để phục vụ người tiêu dùng xung quanh khu vực đó. Bởi vậy, việc phân chia người tiêu dùng theo từng vùng miền, hay theo tỉnh, thành phố, quận, huyện, phường v.v… sẽ giúp bạn xác định được những điều kiện và phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn cũng như dịch vụ phù phù phù hợp với từng đối tượng.
Theo tâm lý người tiêu dùng: Việc phân chia người tiêu dùng nhờ vào địa vị xã hội, sở thích, thói quen, hành vi shopping v.v… sẽ giúp bạn xác định đối tượng tiềm năng và phương pháp làm vừa lòng đối tượng người tiêu dùng này thuận tiện và đơn giản hơn rất nhiều.
Theo nhân chủng học: Với một số trong những công cụ như phần mềm quản lý quan hệ người tiêu dùng Chatbot, CRM, WIFI Marketing, v.v… giúp bạn hoàn toàn có thể xác định và phân chia được những đối tượng người tiêu dùng qua tuổi tác, giới tính, quy mô mái ấm gia đình, doanh nghiệp, việc làm, thu nhập v.v…
Bạn hoàn toàn có thể đọc nội dung bài viết: [Báo cáo] Thị trường marketing thương mại nhà hàng quán ăn F&B tại Việt Nam 2022 để làm rõ hơn về hành vi ăn uống của người tiêu dùng.
Dưới đây là kết quả của Trung tâm nghiên cứu và phân tích về dịch vụ ăn uống và công nghệ tiên tiến chế biến lương thực, thực phẩm tại Pháp (CCA), gồm 10 kiểu chân dung người tiêu dùng nhà hàng quán ăn tiềm năng thường gặp, mà hành vi của tớ hoàn toàn có thể gây ảnh thưởng tới định hướng sản phẩm cũng như những hoạt động và sinh hoạt giải trí sinh hoạt marketing thương mại ăn uống tại nhà hàng quán ăn của bạn.
Phần lớn người tiêu dùng sành ăn là những người dân dân có thẩm mĩ cao, yêu thích cái mới mẻ. Phần nhiều trong số họ cũng thường làm nghề tự do, hoặc là những người dân dân có trải nghiệm đi đây đi đó, du lịch nhiều nơi. Điều một nhà hàng quán ăn mê hoặc họ, không riêng gì có bởi món ăn ngon, phục vụ chu đáo, mà còn bởi cách bày trí không khí, nội thất, thậm chí cả bầu không khí, mùi vị, ánh sáng, cảnh sắc xung quanh,…
Nhóm khách này sẽ đến nhà hàng quán ăn của bạn với tâm thái vừa háo hức vừa dò xét. Mục đích của tớ không riêng gì có thưởng thức những món ăn ngon mà người ta còn muốn “đánh giá” nhà hàng quán ăn của bạn nữa đấy.
Nghe có vẻ như đây là nhóm người tiêu dùng “khó tính”, nhưng kỳ thực không hẳn là vậy. Nếu nhà hàng quán ăn bạn phục vụ họ tốt và chu đáo, đây chắc như đinh sẽ là nhóm người tiêu dùng cực kỳ trung thành với bạn. Chưa kể, họ còn là một người marketing cho nhà hàng quán ăn của bạn cực kỳ hữu hiệu, vì tiếng nói của tớ rất có uy tín với hiệp hội ẩm thực. Bạn hoàn toàn có thể tham khảo nội dung bài viết: Tổng hợp A-Z kế hoạch marketing đột phá ngành F&B, nhà hàng quán ăn để biết phương pháp làm marketing.
Nhóm người tiêu dùng này sẵn sàng bỏ tiền ra để có một bữa tiệc hoàn hảo nhất ở mọi góc nhìn từ không khí đến món ăn. Họ cũng là những người dân giúp nhà hàng quán ăn bạn tăng lệch giá một cách đáng kể. Tuy nhiên, bạn lại rất khó để khiến họ trở thành một người tiêu dùng trung thành.
Phần lớn nhóm này là những người dân cao tuổi, họ thường chi ít tiền cho hoạt động và sinh hoạt giải trí ăn uống bên phía ngoài và thường ăn rất thận trọng. Tất nhiên cũng luôn có thể có một số trong những ít người trẻ thuộc nhóm người tiêu dùng tiết kiệm này.
Để vẽ chân dung người tiêu dùng nhóm này sẽ không thật khó, biểu lộ chung của quá nhiều họ thường là quan tâm tới so sánh giá cả những món ăn khi order gọi món. Với nhóm người tiêu dùng này, dù bạn có gợi ý cho họ vài món ăn nữa thì cũng vô ích.
Họ là những người dân dân có thu nhập trung bình thấp, không còn điều kiện để đi ăn nhà hàng quán ăn nhiều. Hoặc họ là những người dân thích ăn cơm nhà.
- Nhóm người tiêu dùng thu nhập thấp: Họ hoàn toàn có thể là nhóm học viên, sinh viên, lao động phổ thông, công nhân. Nhóm này nếu đi ăn hàng thì thường đi cùng rất nhiều người, vào những dịp liên hoan “miễn phí” của công ty, phụ huynh,…
Nhóm người tiêu dùng thích ăn cơm nhà: Thông thường họ là những người dân trung niên (trên 45 tuổi), thường thích ăn uống ở nhà, cùng mái ấm gia đình. Họ cũng là những người dân quan tâm tới sức khoẻ dinh dưỡng trong ăn uống, và thường lo ngại về chất lượng vệ sinh thực phẩm tại những nhà hàng quán ăn bên phía ngoài. Họ cũng tránh những đồ ăn nhiều dầu mỡ, thừa calo.
Cả 2 nhóm người tiêu dùng này này đều rất khó bị xấp xỉ bởi những chương trình khuyến mại hay những chương trình quảng cáo mời chào.
Phần lớn họ là dân văn phòng độc thân hoặc những mái ấm gia đình trẻ, có con nhỏ, thường ngày không còn nhiều thời gian.
Họ thích những món ăn nhanh, những món ăn mái ấm gia đình dân dã, trong một không khí bài trí đơn giản, không cần quá sang trọng, cầu kỳ. Vào thời điểm vào buổi tối cuối tuần, hoàn toàn có thể họ sẽ chú trọng hơn đến vấn đề ăn uống, sẽ gọi những món cao cấp hoặc đến nhà hàng quán ăn sang trọng hơn một chút ít, như kiểu cải tổ bữa cơm hằng ngày vậy.
Cách tiếp cận nhóm người tiêu dùng này sẽ không thật khó, vì họ là những người dân rất dễ tiếp cận. Các thông tin về món ăn hằng ngày, món ăn nhanh, món ăn mái ấm gia đình, hay những hình ảnh không khí đơn giản, thoáng mát,… thêm một vài chương trình ưu đãi thời điểm vào buổi tối cuối tuần,… đều là những thứ hoàn toàn có thể thu hút họ.
Đây là nhóm người tiêu dùng thể hiện phong cách mới trong hành vi ăn uống và ngày càng là nhóm người tiêu dùng phổ biến nhất lúc bấy giờ.
Nhóm này đa phần là những người dân dân có thu nhập cao. Họ không hề để ý đến việc ăn no nữa, mà sẽ đặc biệt chú trọng đến việc ăn ngon, ăn bảo vệ an toàn và đáng tin cậy và cân đối đủ dưỡng chất một cách khoa học. Nhóm người tiêu dùng này thường sẵn sàng trả bất kể mức giá nào, miễn là được phục vụ sản phẩm rất chất lượng.
Cách tiếp cận người tiêu dùng này, bạn chỉ việc tập trung nói về những điều họ quan tâm đến sức khoẻ là đủ, không cần lúc nào thì cũng phải quá dài dòng tư vấn về mức giá hay ưu đãi,…
Nhóm này chiếm số đông và còn dễ tiếp cận hơn hết nhóm “nhóm người tiêu dùng đơn giản” ở trên, chính bới những người dân dễ ăn uống này sẽ không những “ăn cái gì rồi cũng khá được, miễn là được ăn”, họ còn không cần quan tâm tới địa điểm hay là không khí, với họ “ngồi đâu cũng khá được, miễn là có chỗ ngồi”.
Nhóm người tiêu dùng này đa số không phải là những người dân giàu sang, nhưng cũng không hẳn là những người dân dân có thu nhập thấp. Việc “dễ ăn uống” là xuất phát từ tính cách, xuất thân, thói quen của tớ mà thôi. Họ hoàn toàn có thể là sinh viên, cũng hoàn toàn có thể là nhóm công nhân, hoặc là những người dân từ quê lên thành phố đã quen với nếp ăn uống ở nông thôn,… Đa phần họ là những người dân không chú trọng tới việc cân đối dinh dưỡng trong ăn uống và thường thích nhiều chủng loại gia vị mạnh như ăn thêm mặn hoặc thêm ngọt.
Theo thống kê, nhóm người tiêu dùng này chiếm khoảng chừng 25% số rất đông người tiêu dùng đi ăn nói chung. Trong số đó, hơn 50% số họ là dưới 30 tuổi. Họ rất thích đồ ăn nhanh: ngọt và nhiều bột. Đa phần họ thường chi trả cho những món ăn giá tầm trung.
Những quảng cáo về món ăn đảm bảo sức khoẻ, nhiều rau, hoa quả,… nhiều lúc còn bị họ cho là nhàm chán và sáo rỗng. Hãy tiếp cận họ bằng phương pháp đánh thẳng vào vị giác và thị giác bằng những hình ảnh đẹp mắt và mô tả “rớt nước miếng” là đủ rồi.
Nhóm người tiêu dùng này thường là người trẻ tuổi, họ thích thử những món ăn mới, lạ, độc đáo, muốn mày mò đủ sắc tố của ẩm thực. Đối với họ, thực đơn nổi tiếng trong quá khứ hay thực đơn mới ra mắt – đều mê hoặc như nhau.
Tiếp cận nhóm người tiêu dùng này hiệu suất cao bằng những chiến dịch “ra mắt” và “dùng thử”. Nếu nhà hàng quán ăn bạn có món ăn ngon và độc đáo, đây sẽ là nhóm người tiêu dùng giúp bạn Viral quảng cáo nhà hàng quán ăn rất tốt.
Tần suất đi ăn nhà hàng quán ăn của những vị khách này nhiều hơn nữa gấp nhiều lần những nhóm người tiêu dùng còn sót lại, tuy nhiên, thường họ sẽ chỉ đến một lần để “ăn thử”
Nhóm người tiêu dùng này tuy ít nhưng đang có xu hướng ngày một tăng lên. Họ là những tình nhân thích những hoạt động và sinh hoạt giải trí sinh hoạt hiệp hội. Thường là những người dân thao tác trong những tổ chức phi chính phủ nước nhà hoặc đơn vị hành chính nhà nước.
Có thể coi họ là những người dân “khó tính”, chính bới họ không riêng gì có quan tâm tới thực phẩm sạch, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ,… còn còn để ý cả đến việc dữ gìn và bảo vệ, chế biến, đóng hộp, xử lý thức ăn thừa,… có ảnh hưởng tới môi trường tự nhiên thiên nhiên và hiệp hội xung quanh hay là không. Họ là những người dân đến nhà hàng quán ăn để đi ăn, nhưng lại không thật chú trọng đến mùi vị chất lượng của món ăn.
Tuy vậy, bạn vẫn cần phục vụ nhóm người tiêu dùng này chu đáo, bởi họ hoàn toàn có thể đó đó là “khởi xướng” của những vụ buôn chuyện, đánh giá về chất lượng vệ sinh bảo vệ an toàn và đáng tin cậy thực phẩm tại nhà hàng quán ăn của bạn trên cư dân mạng đấy. Nếu bị đánh giá tiêu cực, nhà hàng quán ăn của bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể bị rơi vào một cuộc “khủng hoảng rủi ro cục bộ truyền thông”. trái lại, nếu được khen, bạn sẽ tiếp cận được số lượng lớn người tiêu dùng tiềm năng, và tất nhiên rồi, tăng lệch giá cả hàng!
Bao giờ thì việc tạo ra một nhu yếu cũng trở ngại vất vả nan giải hơn là việc thỏa mãn nó. Bạn sẽ phải tốn rất nhiều tiền bạc công sức của con người cho chiến dịch tiếp thị quảng bá sản phẩm, để khiến những người dân chưa một lần dùng thử loại sản phẩm của bạn nhận ra tại sao họ lại cần đến nó.
Tuy nhiên khi một người đã từng mua loại sản phẩm hay sử dụng loại dịch vụ tương tự như của bạn rồi thì điều này đồng nghĩa với việc họ thừa nhận là họ cần đến nó. Đối với nhóm người này thì bạn sẽ tốn ít công sức của con người để thuyết phục hơn, vì dù sao thì họ cũng biết là họ cần gì.
Thay vì đuổi theo những người dân tiêu dùng không thực sự có nhu yếu muốn mua, hãy tìm kiếm những thành viên hay doanh nghiệp đang mua và bán sản phẩm cùng chủng loại hay cùng tính năng với sản phẩm của bạn. Làm như vậy nghĩa là bạn đã lôi kéo được người tiêu dùng của đối thủ về phía mình.
Nhóm đối tượng được xem là khách hàn tiềm năng của nhà hàng quán ăn phải đủ tài chính để shopping sản phẩm, sử dụng dịch vụ của bạn. Chẳng có gì tốn nhiều công sức của con người và tiền bạc hơn việc phải bỏ ra hàng tháng trời để thuyết phục một người tiêu dùng mua sản phẩm của bạn khi mà ngân sách của tớ hạn chế.
Chẳng hạn: Bạn muốn mở một nhà hàng quán ăn sang trọng. Khách hàng tiềm năng của bạn là những chủ doanh nghiệp, người dân có thu nhập từ 20 triệu trở lên và khá giả. Đối với nhóm người tiêu dùng này bạn phải lựa chọn những địa điểm vị trí có nhiều công ty, văn phòng chứ không thể mở gần trường học để thuyết phục học viên vào nhà hàng quán ăn sang trọng và mua sản phẩm được.
Khách hàng tiềm năng của nhà hàng quán ăn là những doanh nghiệp hay thành viên tin rằng thức ăn chất lượng tốt họ thực sự yêu thích nó.
Nếu thành công, bạn hoàn toàn có thể biến người tiêu dùng của đối thủ trở thành người tiêu dùng của tớ. Dần dần, sẽ ngày càng có nhiều doanh nghiệp hay người tiêu dùng đủ tiền để mua, còn riêng những người dân tiêu dùng nhiệt tình nhất thì bao giờ họ cũng sẵn lòng chi trả để trải nghiệm món ăn thơm ngon tại nhà hàng quán ăn của bạn.
Để quảng cáo và bán hàng một cách hiệu suất cao, hãy xác định người tiêu dùng tiềm năng thỏa mãn cả 3 nguyên tắc trên, đồng thời thuyết phục họ shopping bằng phương pháp chứng tỏ cho họ thấy rằng sản phẩm của bạn đầy sức mê hoặc và mang lại nhiều tiện ích.
Hãy khôn khéo thuyết phục người tiêu dùng thông qua hoạt động và sinh hoạt giải trí tiếp thị bán hàng hiệu suất cao, để họ cảm thấy món hàng của bạn thật hữu ích, từ từ, những người dân tiêu dùng tiềm năng này sẽ trở thành người tiêu dùng trung thành của bạn.
Trên đây là 10 kiểu chân dung người tiêu dùng nhà hàng quán ăn mà bạn thường phát hiện trong mọi hoạt động và sinh hoạt giải trí marketing thương mại nhà hàng quán ăn và dịch vụ ăn uống. Hãy quan sát, học cách đánh giá họ thật kỹ để có cách tiếp cận hợp lý và biến họ từ người tiêu dùng tiềm năng thành người tiêu dùng trung thành cho nhà hàng quán ăn của bạn nhé!
