Cách làm thịt chưng mam tep ✅ Mới nhất
Thủ Thuật về Cách làm thịt chưng mam tep 2022
An Sơn Hà đang tìm kiếm từ khóa Cách làm thịt chưng mam tep được Cập Nhật vào lúc : 2022-12-17 21:45:10 . Với phương châm chia sẻ Mẹo Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết Mới Nhất. Nếu sau khi tham khảo nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Tác giả lý giải và hướng dẫn lại nha.Nhắc đến ẩm thực miền Bắc thì không thể bỏ qua món mắm tép chưng thịt đậm đà. Bí quyết nấu món ăn này là gì để vừa giữ được vị mằn mặn của mắm, chút vị ngọt ngào của tép và cả tổng thể món ăn hòa giải và hợp lý, đậm vị? Tất cả tuyệt kỹ đó đều có trong nội dung bài viết này! Nội dung chính Show
- Giới thiệu sơ về mắm tép chưng thịtCách làm mắm tép chưng thịtNguyên liệu cần chuẩn bịCách chế biến mắm tép chưng thịtNguyên liệuCách làm mắm tép chưng thịt ngon, siêu đơn giảnSơ chế nguyên liệuƯớp thịtChưng thịt và mắmYêu cầu thành phẩmNhững lưu ý khi làm mắm tép chưng thịtCách chọn mắm tép ngonCách dữ gìn và bảo vệ
Giới thiệu sơ về mắm tép chưng thịt
Mắm tép chưng thịt là món ăn đặc sản của ẩm thực miền Bắc. Mắm được chế biến từ tép đồng lên men với muối và bột thính nên có vị mằn mặn, bùi bùi. Chưng mắm tép với thịt sẽ làm cân đối vị hăng của mắm. Những ngày mưa gió lành lạnh, không gì quý hơn một bữa cơm mái ấm gia đình nóng hổi ăn cùng với món thịt chưng mắm tép đậm đà.
Mắm tép chưng thịt - món ngon đưa cơm ngày lạnh
Cách làm mắm tép chưng thịt
Nguyên liệu cần sẵn sàng sẵn sàng
- 500 gram thịt nạc vai có chút mỡ;3 hoặc 4 củ hành tím;2 nhánh sả tươi;5 muỗng mắm tép;1 củ riềng;2 củ tỏiGia vị chế biến gồm có đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
Những nguyên vật liệu cần sẵn sàng sẵn sàng (Nguồn: giadinhvietnam)
Mẹo chọn nguyên vật liệu ngon:
- Nên chọn thịt heo tươi, có lớp màng khô, red color tươi trên mặt phẳng hơi se lại. Quan sát phần mỡ heo thấy màu sáng, chắc và có mùi thơm đặc trưng của thịt heo. Có thể kiểm tra chất lượng miếng thịt bằng phương pháp dùng tay ấn vào và thả ra, nếu trên mặt phẳng không để lại dấu tay, đàn hồi nhanh thì chứng tỏ thịt còn tươi.Mắm tép thì nên lựa chọn loại có red color hồng tươi, nước mắm sánh đặc và có mùi hương thoang thoảng.
Cách chế biến mắm tép chưng thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu (Nguồn: Điện máy xanh)
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệuRửa sạch miếng thịt với nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi để khử mùi của thịt, sau đó cho thịt vào máy xay để xay nhỏ (tránh việc xay thịt quá nhuyễn như thịt bằm).
- Tước bỏ xơ của sả rồi rửa sạch và cắt nhuyễn;Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn;Cạo vỏ củ riềng rồi đem rửa sạch và băm nhuyễn.
Cho thịt vừa xay vào 1 cái thau nhỏ, ướp với 3 muỗng đường + 5 muỗng mắm tép + riềng băm + sả băm + tiêu xay. Trộn đều gia vị với thịt và ướp trong 1 giờ đồng hồ.
Bước 2: Ướp thịt với gia vị (Nguồn: Điện máy xanh)
Bước 3: Cách làm mắm tép chưng thịt- Bắc chảo lên nhà bếp để chảo vừa đủ nóng thì cho dầu ăn vào;Khi nào dầu sôi thì cho hành tím, tỏi băm vào đảo đều đến lúc nào thơm vàng;Cho thịt xay vào chảo rồi đảo để thịt tơi ra. Đến lúc nào thấy thịt ra nước thì hạ nhỏ lửa lại, đun từ từ đến khi thịt cạn nước. Nếu thịt khô quá thì cho vào 1 ít dầu ăn và đảo cho đều.Khi nào thịt ngả sang màu nâu vàng, săn lại và có mùi thơm của mắm tép thì tắt nhà bếp. Có thể thêm một ít ớt để tăng vị cay;Bày thịt ra đĩa để ăn nóng hoặc cho vào lọ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Bước 3: Chế biến mắm tép chưng với thịt (Nguồn: Điện máy xanh)
Bí quyết cho cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm ngon:
- Nên dùng muỗng (được lau khô nước) múc mắm để không làm hỏng tép;Món ăn này còn có mùi vị ngon nhất trong vòng 5 đến 6 tháng.Không thể thay mắm tép bằng mắm tôm vì mùi vị của tất cả hai rất khác nhau hoàn toàn.
Hy vọng qua cách chế biến này bạn đã hoàn toàn có thể tự làm mắm tép chưng thịt tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh, vừa tiết kiệm lại phù phù phù hợp với khẩu vị của mái ấm gia đình. Đừng quên chia sẻ tuyệt kỹ này cho bạn bè và người thân trong gia đình nữa nhé.
Mắm tép được nghe biết là một trong những loại mắm thông dụng mà nhiều tình nhân thích. Bạn hoàn toàn có thể phát hiện mắm tép ở rất nhiều nơi, mỗi một vùng miền sẽ có những cách làm và chế biến mắm rất khác nhau. Đặc biệt loại mắm này hoàn toàn có thể dùng để chế biến nhiều món ngon rất khác nhau trong đó có thịt chưng mắm tép.Cùng với Bếp Eva học lỏm công thức làm thịt chưng mắm tép siêu ngon ngay sau đây nhé.
Thịt chưng mắm tép thơm ngon đậm đà với cách làm đơn đản
Có đôi khi, bữa cơm mái ấm gia đình chỉ việc có món thịt chưng mắm tép thơm ngon là đã đủ thích thú, ngon miệng lắm rồi. Để hoàn toàn có thể làm món ăn dân giã này ngon...
Mắm tép chưng thịt là món ngon nổi tiếng của miền Bắc, đặc biệt là người dân Tp Hà Nội Thủ Đô. Món ăn đậm đà, đưa cơm với mùi vị mộc mạc nhưng có sức hút mạnh mẽ và tự tin. Dưới đây sẽ là rõ ràng công thức hướng dẫn để bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà bếp ăn của tớ.
Mắm tép chưng thịt thơm ngon, đậm đà đưa cơm. Ảnh: Internet
Thịt chưng mắm tép là món ăn quen thuộc của người Hà thành vì chúng có cách làm đơn giản nhưng mùi vị lại thơm ngon và thân mật. Vào những ngày mưa lạnh, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này để đổi vị. Thật tuyệt vời nếu được thưởng thức mắm tép chưng thịt với cơm trắng nóng hổi. Bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng của hành sả, béo ngậy của thịt heo và đậm đà đặc trưng của mắm tép, mắm tôm.
Mục Lục
ẨnHiện
- 1 Nguyên liệu2 Cách làm mắm tép chưng thịt ngon, siêu đơn giản
- 2.1 Sơ chế nguyên liệu2.2 Ướp thịt2.3 Chưng thịt và mắm
- 4.1 Cách chọn mắm tép ngon4.2 Cách dữ gìn và bảo vệ
Nguyên liệu
- 500g nạc vai băm500g mỡ100g hạt điều đỏ150g riềng50g hành tím1 quả khế chua3 nhánh sả10g mắm tép40g mắm tômGia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào
Cách làm mắm tép chưng thịt ngon, siêu đơn giản
Sơ chế nguyên vật liệu
Riềng rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
Khế rửa sạch, băm nhuyễn.
Mỡ rửa sạch, cắt thành miếng dày khoảng chừng 0.5cm. Cho mỡ vào chảo, đun cho mỡ chảy ra, lọc lấy nước mỡ.
Đun mỡ để lấy nước mỡ. Ảnh: Internet
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đun thật nóng dầu. Sau đó, tắt nhà bếp, đổ hạt điều đỏ vào, khuấy đều trong khoảng chừng 1 phút, lọc lấy nước dầu, bỏ hạt.
Khi dầu nóng, tắt nhà bếp, cho hạt điều đỏ vào để làm màu. Ảnh: Internet
Ướp thịt
Cho 45ml dầu điều vào thịt nạc và trộn đều lên để thịt thấm màu.
Chưng thịt và mắm
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 200ml nước mỡ heo, đun nóng. Khi mỡ nóng, cho hành tím và sả băm vào phi thơm, vàng.
Khi hành, sả đã thơm, vàng, bạn tắt nhà bếp, đổ thịt vào, dàn đều ra. Tiếp theo, bạn cho khế, nước cốt riềng, 10g mắm tép, 40g mắm tôm, 50g đường, 10g hạt nêm, 10g bột ngọt, 10g dầu hào, đảo đều và bật mức lửa nhỏ đun liu riu trong khoảng chừng 1h – 1h30 (cho tới lúc cạn lại là được). Trong quá trình đun, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều.
Khi sả và hành phi thơm, vàng thì tắt nhà bếp cho thịt và nhiều chủng loại gia vị vào. Ảnh: Internet
Thời gian đun là khoảng chừng 1h. Ảnh: Internet
Cuối cùng, bạn để nguội là hoàn toàn có thể thưởng thức được.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn có màu nâu đẹp mắt, vị mặn hơi ngọt một chút ít và có mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, mắm tép, riềng. Trông bên phía ngoài thịt khô ráo nhưng khi ăn vẫn giữ độ mềm.
Thành phẩm phải có màu nâu đỏ đẹp mắt và khi ăn không biến thành quá khô. Ảnh: Internet
Những lưu ý khi làm mắm tép chưng thịt
- Sử dụng mắm tép kết phù phù hợp với mắm tôm để giá tiền thấp hơn đối với những bạn làm để marketing thương mại. Mắm tép có mức giá tiền cao hơn nhiều so với mắm tôm.Sử dụng riềng vắt lấy nước cốt để khi ăn không biến thành lợn cợn xác riềng. Nên dùng riềng bánh tẻ, không thật non cũng không thật già để dễ vắt lấy nước cốt và thơm ngon hơn.Khế có tác dụng giảm sút mùi tanh của mắm tép, mắm tôm.Sử dụng mỡ thăn để món ăn ngon hơn.Sả băm nhuyễn để khi ăn không biến thành lợn cợn trong miệng.Không sử dụng tỏi trong nguyên vật liệu chế biến món mắm tép chưng thịt.Cho dầu màu điều vào hũ thủy tinh và sử dụng dần.Bạn hoàn toàn có thể không cho dầu hào.Chưng thịt và mắm ở mức lửa nhỏ nhất.Nếu thích cay, bạn hoàn toàn có thể cho thêm ớt trái vào đun.
Cách chọn mắm tép ngon
Bạn nên lựa chọn mắm tép có red color tự nhiên, gần tương tự với màu nước mắm cốt. Ngoài ra, khi ngửi mắm phải có mùi thơm đặc trưng từ tép được muối chín. Về mùi vị, mắm tép ngon có vị đậm, hơi chua, không chát và hoàn toàn không biến thành gắt.
Cách dữ gìn và bảo vệ
Để thịt chưng mắm tép thật nguội, cho vào hũ thủy tinh khô ráo, sạch sẽ, để trong ngăn mát tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ. Với cách dữ gìn và bảo vệ này, bạn hoàn toàn có thể dùng dần trong 1 tháng.
Để hoàn toàn có thể vận chuyển đi xa, bạn hoàn toàn có thể cho mắm tép chưng thịt vào túi và đem đi hút chân không. Bạn hoàn toàn có thể tha hồ vận chuyển đi xa, thậm chí là nước ngoài mà không sợ hư hỏng.
Tải thêm tài liệu liên quan đến nội dung bài viết Cách làm thịt chưng mam tep